Tip Meracik Buah & Sayuran Menjadi Jus Sehat Yang Nikmat
PODZOLIK.COM—Hardinsah, ahli gizi dari IPB University pernah menuturkan, bahwa sayuran merupakan sumber serat utama yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan serat, bisa menyebabkan berbagai gangguan kesehatan seperti jantung koroner, wasir, kanker rectum, diabetes, obesitas dan stroke. ”Sangat dianjurkan rutin mengkonsumsi sayuran agar kesehatan terjaga dan terhindar dari ganguan kesehatan,” ungkapnya.
Sedangkan buah, masih menurut Hardisah, merupakan sumber vitamin dan mineral. Manfaatnya selain membantu menjaga keseimbangan metabolsime tubuh, buah juga berfungsi membuang racun dari dalam tubuh.
Hardinsah berpendapat, untuk mendapatkan manfaat gizi maksimal dari sayuran dan buah, adalah dengan mengkonsumsinya segar alias mentah. Namun, “Menjadikannya sebagai jus juga dapat menjadi pilihan cara mengkonsumsi sayuran dan buah yang sehat,” imbuhnya.
Lalu bagaimana membuat jus sayuran atau buah yang nikmat dan berkhasiat? Dapatkah sayuran dan buah disatukan? Situs Juicing, seperti dikutip dari detikfood, mengungkap buah dan sayuran untuk jus terbagi atas:
- Buah manis, misalnya prune, kismis, anggur
- Buah sub asam (apel, pir, pepaya, plum, peach, aprikot, ceri)
- Buah asam, (jeruk, lemon, stroberi, nanas)
- Buah sayuran, (tomat dan mentimun)
- Sayuran berdaun hijau, (kol, seledri, selada, bayam, peterseli)
- Sayuran akar, (bit, wortel, kentang, bawang, lobak)
Buah dan sayuran diketahui memiliki cara kerja berbeda di dalam tubuh. Karena itu perlu kombinasi yang baik antara buah dan sayuran dalam membuat jus. Situs Juicing menyarankan kombinasinya seperti berikut:
- Buah manis dengan buah sub asam
- Buah sub asam dengan buah manis atau asam
- Buah asam dengan buah sub asam, atau buah sayuran
- Buah sayuran dengan buah asam, atau sayuran berdaun hijau
- Sayuran berdaun hijau dengan buah sayuran, atau sayuran akar
- Sayuran akar dengan sayuran berdaun hijau
Selain itu ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan agar manfaat jus kian oke:
- Jangan campur lebih dari tiga macam jus dalam satu minuman.
- Gunakan hanya buah dan sayuran segar yang matang.
- Setelah dibuat sebaiknya jus langsung diminum. Sebab, jus akan beroksidasi dengan cepat dan kehilangan khasiatnya saat disimpan, bahkan meski di lemari es sekalipun.
- Jika jus terlalu manis, larutkan dengan air dengan komposisi 50:50 atau campur dengan jus lain yang tak begitu manis. Aturan ini penting bagi penderita diabetes, hipoglikemia, arthritis, dan tekanan darah tinggi. (rs)
